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Vinaigrette italienne aux câpres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 personnes · préparation 5 min

Ingrédients

• 71 cl de câpre, égouttées
• 12 gousses d'ail, pressée
• 12 échalotes, émincée
• 141 cl d'huile d'olive
• 6 c. à café de poivre, noir
• 12 piments rouges secs, petit, en rondelles
• 6 c. à café de graine de fenouil, écrasées
• 12 c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
• 23 ½ c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 71 cl de câpre, 12 gousses d'ail, 12 échalotes, 141 cl d'huile d'olive, 6 c. à café de poivre, 12 piments rouges secs, 6 c. à café de graine de fenouil, 12 c. à soupe de vin blanc sec et 23 ½ c. à soupe de jus de citron.
2. Bien agiter.