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Vinaigrette italienne aux câpres

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 5 min

Ingrédients

• 14 cl de câpre, égouttées
• 2 gousses d'ail, pressée
• 2 ½ échalotes, émincée
• 27 cl d'huile d'olive
• 1 c. à café de poivre, noir
• 2 ½ piments rouges secs, petit, en rondelles
• 1 c. à café de graine de fenouil, écrasées
• 2 ½ c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
• 4 ½ c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 14 cl de câpre, 2 gousses d'ail, 2 ½ échalotes, 27 cl d'huile d'olive, 1 c. à café de poivre, 2 ½ piments rouges secs, 1 c. à café de graine de fenouil, 2 ½ c. à soupe de vin blanc sec et 4 ½ c. à soupe de jus de citron.
2. Bien agiter.