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Vinaigrette italienne aux câpres
Ingrédients
- 2 cl de câpre, égouttées
- 1 gousse d'ail, pressée
- ½ échalote, émincée
- 3 cl d'huile d'olive
- ½ c. à café de poivre, noir
- ½ piment rouge sec, petit, en rondelles
- ½ c. à café de graine de fenouil, écrasées
- ½ c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
- ½ c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 2 cl de câpre, 1 gousse d'ail, ½ échalote, 3 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de poivre, ½ piment rouge sec, ½ c. à café de graine de fenouil, ½ c. à soupe de vin blanc sec et ½ c. à soupe de jus de citron.
- Bien agiter.
L'histoire
Elle est meilleure consommée fraîche.