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Vinaigrette italienne aux câpres
Ingrédients
- 30 cl de câpre, égouttées
- 5 gousses d'ail, pressée
- 5 échalotes, émincée
- 60 cl d'huile d'olive
- 2 ½ c. à café de poivre, noir
- 5 piments rouges secs, petit, en rondelles
- 2 ½ c. à café de graine de fenouil, écrasées
- 5 c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
- 10 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 30 cl de câpre, 5 gousses d'ail, 5 échalotes, 60 cl d'huile d'olive, 2 ½ c. à café de poivre, 5 piments rouges secs, 2 ½ c. à café de graine de fenouil, 5 c. à soupe de vin blanc sec et 10 c. à soupe de jus de citron.
- Bien agiter.
L'histoire
Elle est meilleure consommée fraîche.