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Vinaigrette italienne aux câpres
Ingrédients
- 36 cl de câpre, égouttées
- 6 gousses d'ail, pressée
- 6 échalotes, émincée
- 72 cl d'huile d'olive
- 3 c. à café de poivre, noir
- 6 piments rouges secs, petit, en rondelles
- 3 c. à café de graine de fenouil, écrasées
- 6 c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
- 12 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 36 cl de câpre, 6 gousses d'ail, 6 échalotes, 72 cl d'huile d'olive, 3 c. à café de poivre, 6 piments rouges secs, 3 c. à café de graine de fenouil, 6 c. à soupe de vin blanc sec et 12 c. à soupe de jus de citron.
- Bien agiter.
L'histoire
Elle est meilleure consommée fraîche.