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Vinaigrette italienne aux câpres
Ingrédients
- 50 cl de câpre, égouttées
- 8 gousses d'ail, pressée
- 8 ½ échalotes, émincée
- 99 cl d'huile d'olive
- 4 c. à café de poivre, noir
- 8 ½ piments rouges secs, petit, en rondelles
- 4 c. à café de graine de fenouil, écrasées
- 8 ½ c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
- 16 ½ c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 50 cl de câpre, 8 gousses d'ail, 8 ½ échalotes, 99 cl d'huile d'olive, 4 c. à café de poivre, 8 ½ piments rouges secs, 4 c. à café de graine de fenouil, 8 ½ c. à soupe de vin blanc sec et 16 ½ c. à soupe de jus de citron.
- Bien agiter.
L'histoire
Elle est meilleure consommée fraîche.