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Vinaigrette italienne aux câpres
Ingrédients
- 75 cl de câpre, égouttées
- 13 gousses d'ail, pressée
- 12 ½ échalotes, émincée
- 150 cl d'huile d'olive
- 6 ½ c. à café de poivre, noir
- 12 ½ piments rouges secs, petit, en rondelles
- 6 ½ c. à café de graine de fenouil, écrasées
- 12 ½ c. à soupe de vin blanc sec, ou Chianti blanc
- 25 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettre dans un bocal à fermeture hermétique 75 cl de câpre, 13 gousses d'ail, 12 ½ échalotes, 150 cl d'huile d'olive, 6 ½ c. à café de poivre, 12 ½ piments rouges secs, 6 ½ c. à café de graine de fenouil, 12 ½ c. à soupe de vin blanc sec et 25 c. à soupe de jus de citron.
- Bien agiter.
L'histoire
Elle est meilleure consommée fraîche.