← Retour à la recette · Gabarit compact
Vinaigrette miel-moutarde
Ingrédients
- 8 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 16 ½ c. à soupe de miel
- 24 ½ c. à soupe de jus de citron
- 4 c. à café de sel
- 4 c. à café de poivre, fraîchement moulu
- 204 cl de huile de carthame
Préparation
- Mélanger 8 c. à soupe de moutarde de Dijon, 16 ½ c. à soupe de miel, 24 ½ c. à soupe de jus de citron, 4 c. à café de sel et 4 c. à café de poivre.
- Incorporer progressivement 204 cl de huile de carthame en fouettant, jusqu'à obtenir une vinaigrette onctueuse.
L'histoire
Il existe de nombreuses variantes de cette vinaigrette ; celle-ci sert de base. Astuce : quand on fouette dans un saladier posé sur le plan de travail, glisser un torchon dessous pour l'empêcher de tourner.