Mélanger 630 g de farine de riz, 63 cl de lait de coco, 2 ½ c. à café de levure de boulanger et 250 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 150 g de farine de blé, 5 blancs d'œufs, 5 c. à café de cardamome, 5 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 2 ½ c. à café de noix muscade et 1 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 630 g de farine de riz, finement moulue
• 63 cl de lait de coco
• 2 ½ c. à café de levure de boulanger
• 250 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 150 g de farine de blé, nature ou complète
• 5 blancs d'œufs
• 5 c. à café de cardamome, graines moulues
• 5 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 2 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 1 ½ c. à café d'extrait d'amande amère