Mélanger 690 g de farine de riz, 69 cl de lait de coco, 3 c. à café de levure de boulanger et 280 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 170 g de farine de blé, 5 ½ blancs d'œufs, 5 ½ c. à café de cardamome, 5 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 3 c. à café de noix muscade et 1 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 690 g de farine de riz, finement moulue
• 69 cl de lait de coco
• 3 c. à café de levure de boulanger
• 280 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 170 g de farine de blé, nature ou complète
• 5 ½ blancs d'œufs
• 5 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 5 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 3 c. à café de noix muscade, moulue
• 1 ½ c. à café d'extrait d'amande amère