Mélanger 1000 g de farine de riz, 100 cl de lait de coco, 4 c. à café de levure de boulanger et 400 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 240 g de farine de blé, 8 blancs d'œufs, 8 c. à café de cardamome, 8 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 4 c. à café de noix muscade et 2 c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1000 g de farine de riz, finement moulue
• 100 cl de lait de coco
• 4 c. à café de levure de boulanger
• 400 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 240 g de farine de blé, nature ou complète
• 8 blancs d'œufs
• 8 c. à café de cardamome, graines moulues
• 8 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 4 c. à café de noix muscade, moulue
• 2 c. à café d'extrait d'amande amère