Mélanger 1190 g de farine de riz, 119 cl de lait de coco, 5 c. à café de levure de boulanger et 480 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 290 g de farine de blé, 9 ½ blancs d'œufs, 9 ½ c. à café de cardamome, 9 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 5 c. à café de noix muscade et 2 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1190 g de farine de riz, finement moulue
• 119 cl de lait de coco
• 5 c. à café de levure de boulanger
• 480 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 290 g de farine de blé, nature ou complète
• 9 ½ blancs d'œufs
• 9 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 9 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 5 c. à café de noix muscade, moulue
• 2 ½ c. à café d'extrait d'amande amère