Mélanger 1440 g de farine de riz, 144 cl de lait de coco, 6 c. à café de levure de boulanger et 580 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 350 g de farine de blé, 11 ½ blancs d'œufs, 11 ½ c. à café de cardamome, 11 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 6 c. à café de noix muscade et 3 c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1440 g de farine de riz, finement moulue
• 144 cl de lait de coco
• 6 c. à café de levure de boulanger
• 580 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 350 g de farine de blé, nature ou complète
• 11 ½ blancs d'œufs
• 11 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 11 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 6 c. à café de noix muscade, moulue
• 3 c. à café d'extrait d'amande amère