Mélanger 1560 g de farine de riz, 156 cl de lait de coco, 6 ½ c. à café de levure de boulanger et 630 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 380 g de farine de blé, 12 ½ blancs d'œufs, 12 ½ c. à café de cardamome, 12 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 6 ½ c. à café de noix muscade et 3 c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1560 g de farine de riz, finement moulue
• 156 cl de lait de coco
• 6 ½ c. à café de levure de boulanger
• 630 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 380 g de farine de blé, nature ou complète
• 12 ½ blancs d'œufs
• 12 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 12 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 6 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 3 c. à café d'extrait d'amande amère