Mélanger 1690 g de farine de riz, 169 cl de lait de coco, 7 c. à café de levure de boulanger et 680 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 410 g de farine de blé, 13 ½ blancs d'œufs, 13 ½ c. à café de cardamome, 13 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 7 c. à café de noix muscade et 3 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1690 g de farine de riz, finement moulue
• 169 cl de lait de coco
• 7 c. à café de levure de boulanger
• 680 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 410 g de farine de blé, nature ou complète
• 13 ½ blancs d'œufs
• 13 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 13 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 7 c. à café de noix muscade, moulue
• 3 ½ c. à café d'extrait d'amande amère