Mélanger 1750 g de farine de riz, 175 cl de lait de coco, 7 c. à café de levure de boulanger et 700 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 420 g de farine de blé, 14 blancs d'œufs, 14 c. à café de cardamome, 14 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 7 c. à café de noix muscade et 3 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 1750 g de farine de riz, finement moulue
• 175 cl de lait de coco
• 7 c. à café de levure de boulanger
• 700 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 420 g de farine de blé, nature ou complète
• 14 blancs d'œufs
• 14 c. à café de cardamome, graines moulues
• 14 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 7 c. à café de noix muscade, moulue
• 3 ½ c. à café d'extrait d'amande amère