Mélanger 2250 g de farine de riz, 225 cl de lait de coco, 9 c. à café de levure de boulanger et 900 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 540 g de farine de blé, 18 blancs d'œufs, 18 c. à café de cardamome, 18 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 9 c. à café de noix muscade et 4 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 2250 g de farine de riz, finement moulue
• 225 cl de lait de coco
• 9 c. à café de levure de boulanger
• 900 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 540 g de farine de blé, nature ou complète
• 18 blancs d'œufs
• 18 c. à café de cardamome, graines moulues
• 18 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 9 c. à café de noix muscade, moulue
• 4 ½ c. à café d'extrait d'amande amère