Mélanger 250 g de farine de riz, 25 cl de lait de coco, 1 c. à café de levure de boulanger et 100 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 60 g de farine de blé, 2 blancs d'œufs, 2 c. à café de cardamome, 2 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 1 c. à café de noix muscade et ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 250 g de farine de riz, finement moulue
• 25 cl de lait de coco
• 1 c. à café de levure de boulanger
• 100 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 60 g de farine de blé, nature ou complète
• 2 blancs d'œufs
• 2 c. à café de cardamome, graines moulues
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de noix muscade, moulue
• ½ c. à café d'extrait d'amande amère