Mélanger 2630 g de farine de riz, 263 cl de lait de coco, 10 ½ c. à café de levure de boulanger et 1050 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 630 g de farine de blé, 21 blancs d'œufs, 21 c. à café de cardamome, 21 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 10 ½ c. à café de noix muscade et 5 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 2630 g de farine de riz, finement moulue
• 263 cl de lait de coco
• 10 ½ c. à café de levure de boulanger
• 1050 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 630 g de farine de blé, nature ou complète
• 21 blancs d'œufs
• 21 c. à café de cardamome, graines moulues
• 21 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 10 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 5 ½ c. à café d'extrait d'amande amère