Mélanger 2750 g de farine de riz, 275 cl de lait de coco, 11 c. à café de levure de boulanger et 1100 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 660 g de farine de blé, 22 blancs d'œufs, 22 c. à café de cardamome, 22 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 11 c. à café de noix muscade et 5 ½ c. à café d'extrait d'amande amère.

• 2750 g de farine de riz, finement moulue
• 275 cl de lait de coco
• 11 c. à café de levure de boulanger
• 1100 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 660 g de farine de blé, nature ou complète
• 22 blancs d'œufs
• 22 c. à café de cardamome, graines moulues
• 22 c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 11 c. à café de noix muscade, moulue
• 5 ½ c. à café d'extrait d'amande amère