Mélanger 2940 g de farine de riz, 294 cl de lait de coco, 12 c. à café de levure de boulanger et 1180 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 710 g de farine de blé, 23 ½ blancs d'œufs, 23 ½ c. à café de cardamome, 23 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 12 c. à café de noix muscade et 6 c. à café d'extrait d'amande amère.

• 2940 g de farine de riz, finement moulue
• 294 cl de lait de coco
• 12 c. à café de levure de boulanger
• 1180 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 710 g de farine de blé, nature ou complète
• 23 ½ blancs d'œufs
• 23 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 23 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 12 c. à café de noix muscade, moulue
• 6 c. à café d'extrait d'amande amère