Mélanger 3060 g de farine de riz, 306 cl de lait de coco, 12 ½ c. à café de levure de boulanger et 1230 g de sucre, ainsi que les ingrédients facultatifs de votre choix : 740 g de farine de blé, 24 ½ blancs d'œufs, 24 ½ c. à café de cardamome, 24 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, 1 pincée de sel, 12 ½ c. à café de noix muscade et 6 c. à café d'extrait d'amande amère.

• 3060 g de farine de riz, finement moulue
• 306 cl de lait de coco
• 12 ½ c. à café de levure de boulanger
• 1230 g de sucre, blanc, brun ou de coco
• 740 g de farine de blé, nature ou complète
• 24 ½ blancs d'œufs
• 24 ½ c. à café de cardamome, graines moulues
• 24 ½ c. à soupe de noix de coco râpée, en flocons
• 1 pincée de sel
• 12 ½ c. à café de noix muscade, moulue
• 6 c. à café d'extrait d'amande amère