Wara nigérian (fromage frais frit)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Le wara est un fromage frais nigérian fait de lait de vache, ici préparé frit.
Préparation 15 min · cuisson 25 min · repos 30 min
Ingrédients
- 2 l de lait demi-écrémé, de vache
- 3 c. à soupe de citron vert, jus
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Étapes — Sans robot
- Filtrer 2 l de lait demi-écrémé dans une grande casserole.
- Porter le lait à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment.
- Réduire le feu et ajouter 3 c. à soupe de citron vert. Ne pas remuer : le caillé doit se séparer du petit-lait.
- Déposer le caillé dans une passoire et laisser l'excès de liquide s'égoutter.
- Découper le caillé en morceaux de la forme souhaitée et les faire frire dans huile de tournesol au goût bien chaude.
L'histoire de la recette
Le wara désigne le fromage frais ou le tofu du Nigeria, le premier étant fait de lait de vache et le second de lait de soja. Il est parfois mangé en en-cas par les voyageurs, qui peuvent toujours s'en procurer, car c'est un produit de base. La recette ci-dessous est celle du wara de lait de vache frit.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Nigerian Fried Cheese Curds (Wara) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés