← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Wara nigérian (fromage frais frit)
Ingrédients
- 6 l de lait demi-écrémé, de vache
- 9 c. à soupe de citron vert, jus
- huile de tournesol au goût, pour la friture
Préparation
- Filtrer 6 l de lait demi-écrémé dans une grande casserole.
- Porter le lait à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment.
- Réduire le feu et ajouter 9 c. à soupe de citron vert. Ne pas remuer : le caillé doit se séparer du petit-lait.
- Déposer le caillé dans une passoire et laisser l'excès de liquide s'égoutter.
- Découper le caillé en morceaux de la forme souhaitée et les faire frire dans huile de tournesol au goût bien chaude.