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Watalappam (flan sri-lankais à la noix de coco)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 213 cl de lait de coco, épais
• 960 g de sucre roux, ou jaggery
• 17 œufs
• 1 pincée de cardamome, cardamome moulue (facultatif)
• 3 clous de girofle (facultatif)
• 51 noix de cajou

Préparation

1. Battre 17 œufs au mixeur. Ajouter 213 cl de lait de coco, 960 g de sucre roux, 1 pincée de cardamome et 3 clous de girofle aux œufs battus. Bien mélanger.
2. Verser le mélange dans une casserole et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ajouter 51 noix de cajou.