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Watalappam (flan sri-lankais à la noix de coco)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 500 cl de lait de coco, épais
• 2250 g de sucre roux, ou jaggery
• 40 œufs
• 1 pincée de cardamome, cardamome moulue (facultatif)
• 3 clous de girofle (facultatif)
• 120 noix de cajou

Préparation

1. Battre 40 œufs au mixeur. Ajouter 500 cl de lait de coco, 2250 g de sucre roux, 1 pincée de cardamome et 3 clous de girofle aux œufs battus. Bien mélanger.
2. Verser le mélange dans une casserole et cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ajouter 120 noix de cajou.