Préparer la soupe : mélanger 10 ½ poireaux, 10 ½ oignons, 5 ½ céleris, 5 bottes de cerfeuil et 5 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 10 ½ poireaux
• 10 ½ oignons
• 5 ½ céleris, une branche
• 5 bottes de cerfeuil
• 5 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes