Préparer la soupe : mélanger 12 ½ poireaux, 12 ½ oignons, 6 ½ céleris, 6 bottes de cerfeuil et 6 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 12 ½ poireaux
• 12 ½ oignons
• 6 ½ céleris, une branche
• 6 bottes de cerfeuil
• 6 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes