Préparer la soupe : mélanger 13 poireaux, 13 oignons, 6 ½ céleris, 7 bottes de cerfeuil et 6 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 13 poireaux
• 13 oignons
• 6 ½ céleris, une branche
• 7 bottes de cerfeuil
• 6 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes