Préparer la soupe : mélanger 13 ½ poireaux, 13 ½ oignons, 7 céleris, 7 bottes de cerfeuil et 7 bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 13 ½ poireaux
• 13 ½ oignons
• 7 céleris, une branche
• 7 bottes de cerfeuil
• 7 bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes