Préparer la soupe : mélanger 18 ½ poireaux, 18 ½ oignons, 9 ½ céleris, 9 bottes de cerfeuil et 9 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 18 ½ poireaux
• 18 ½ oignons
• 9 ½ céleris, une branche
• 9 bottes de cerfeuil
• 9 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes