Préparer la soupe : mélanger 20 ½ poireaux, 20 ½ oignons, 10 ½ céleris, 10 bottes de cerfeuil et 10 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 20 ½ poireaux
• 20 ½ oignons
• 10 ½ céleris, une branche
• 10 bottes de cerfeuil
• 10 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes