Préparer la soupe : mélanger 22 ½ poireaux, 22 ½ oignons, 11 ½ céleris, 11 bottes de cerfeuil et 11 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 22 ½ poireaux
• 22 ½ oignons
• 11 ½ céleris, une branche
• 11 bottes de cerfeuil
• 11 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes