Préparer la soupe : mélanger 24 ½ poireaux, 24 ½ oignons, 12 ½ céleris, 12 bottes de cerfeuil et 12 ½ bouquets garnis avec eau au goût dans une grande casserole.

• 24 ½ poireaux
• 24 ½ oignons
• 12 ½ céleris, une branche
• 12 bottes de cerfeuil
• 12 ½ bouquets garnis
• eau au goût, de quoi couvrir les légumes