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Waterzooï de poulet
Ingrédients
- 1 poireau
- 1 oignon
- ½ céleri, une branche
- 1 botte de cerfeuil
- ½ bouquet garni
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 carotte
- eau au goût, de quoi couvrir les légumes
- ½ poulet entier, découpé en petits morceaux
- ½ œuf
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 3 ½ pommes de terre
Préparation
- Préparer la soupe : mélanger 1 poireau, 1 oignon, ½ céleri, 1 botte de cerfeuil et ½ bouquet garni avec eau au goût dans une grande casserole.
- Saler et poivrer : ajouter sel au goût et poivre au goût, ainsi que 1 carotte.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni et passer la soupe au mixeur.
- Avec un poulet cru, jeter les morceaux de ½ poulet entier dans la soupe et laisser cuire 20 minutes.
- Jeter 3 ½ pommes de terre dans la casserole et laisser cuire encore 20 minutes. Si le poulet est déjà cuit, l'ajouter en même temps que les pommes de terre.
- Juste avant de servir, mélanger ½ œuf avec 5 cl de crème fraîche épaisse dans un bol.
- Ajouter délicatement une louche de soupe dans le bol pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite.
- Verser le contenu du bol dans la casserole très lentement, tout en mélangeant. Servir dans une soupière et des assiettes à soupe.