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Welsh rarebit

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre, doux
• 2 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 6 cl de bière brune, type porter ou Guinness
• 12 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 170 g de cheddar râpé
• 4 tranches de tranche de pain grillé

Préparation

1. Dans une casserole moyenne à feu doux, faire fondre 2 c. à soupe de beurre puis y incorporer 2 c. à soupe de farine de blé au fouet.
2. Cuire en fouettant constamment pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ne pas faire colorer la farine.
3. Incorporer au fouet 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de sauce Worcestershire, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
4. Ajouter 6 cl de bière brune et fouetter pour mélanger.
5. Verser 12 cl de crème liquide et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
6. Ajouter 170 g de cheddar râpé progressivement en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse ; compter 4 à 5 minutes.
7. Verser la sauce sur 4 tranches de tranche de pain grillé et servir aussitôt.