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Wonjo bissap (boisson gambienne à l'hibiscus)
Ingrédients
- 2,3 l d'eau
- 110 g de fleur d'hibiscus séchée, pétales séchés
- 230 g de sucre, selon votre goût
- 1 citron (facultatif)
- glace pilée au goût, pour servir
Préparation
- Dans une grande casserole, porter 2,3 l d'eau à ébullition.
- Ajouter 110 g de fleur d'hibiscus séchée dans l'eau bouillante, puis retirer la casserole du feu.
- Laisser infuser les pétales environ 20 à 30 minutes, pour qu'ils libèrent leur saveur et leur couleur.
- Filtrer le liquide à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les pétales, et recueillir l'infusion dans un pichet ou une carafe.
- Pendant que le liquide est encore tiède, y mélanger 230 g de sucre jusqu'à dissolution complète. Ajuster la quantité selon la douceur souhaitée.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur quelques heures, jusqu'à ce que la boisson soit bien fraîche.
- Une fois la boisson fraîche, ajouter si l'on veut 1 citron fraîchement pressé pour une saveur plus acidulée.
- Servir le wonjo bissap dans des verres sur glace pilée au goût.