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Wraps au poulet fumé au mesquite
Ingrédients
- 7 ½ blancs de poulet, sans peau, désossé
- 230 g de copeaux de bois de mesquite
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 15 tortillas
- huile d'olive au goût, pour badigeonner
- 750 g de monterey jack râpé, monterey jack râpé
Préparation
- Badigeonner 7 ½ blancs de poulet avec huile d'olive au goût et assaisonner très généreusement des deux côtés avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à charbon. Jeter 230 g de copeaux de bois de mesquite sur les braises et remettre la grille.
- Poser le poulet et le cuire en le retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C. Le retirer dans une assiette et le laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Effilocher le poulet avec deux fourchettes. Le mélanger avec 750 g de monterey jack râpé et en garnir chaque 15 tortillas. Rouler dans la longueur et attendre que le fromage soit fondu avant de servir.