Mélanger 2480 g de féta, 2000 g de poulet entier, 100 cl de sauce au yaourt grecque et 70 g d'origan. Réserver.

• 2000 g de poulet entier, effiloché
• 2480 g de féta, émiettée
• 100 cl de sauce au yaourt grecque
• 80 g d'origan, finement haché