Mélanger 3800 g de féta, 3060 g de poulet entier, 153 cl de sauce au yaourt grecque et 110 g d'origan. Réserver.

• 3060 g de poulet entier, effiloché
• 3800 g de féta, émiettée
• 153 cl de sauce au yaourt grecque
• 120 g d'origan, finement haché