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Yaourt glacé à la fraise
Ingrédients
- 560 g de fraise, fraîches
- 310 g de yaourt nature, yaourt grec
- 1 ½ citron
- 130 g de sucre, blanc
- 1 ½ c. à soupe de liqueur d'orange, liqueur d'orange
Préparation
- Laver et sécher 280 g de fraise et ½ citron.
- Couper 280 g de fraise en petits morceaux.
- Mélanger les fraises avec 130 g de sucre.
- Rouler ½ citron sur le plan de travail en appuyant avec la paume de la main. Le couper en deux et presser les deux moitiés à travers une passoire au-dessus du mélange de fraises.
- Retirer les pépins restants des moitiés de citron et les ajouter, avec l'écorce, au mélange de fraises.
- Laisser macérer le mélange de 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient dissous.
- Retirer les moitiés de citron, puis ajouter 1 ½ c. à soupe de liqueur d'orange au mélange de fraises.
- Réduire le mélange en purée au mixeur ou au robot, sans trop mixer.
- Incorporer 310 g de yaourt nature au mélange de fraises et bien mélanger.
- Réfrigérer le mélange au moins 4 heures.
- Verser le mélange dans une sorbetière préparée et turbiner environ 20 minutes, jusqu'à ce que le yaourt glacé soit ferme.
- Déguster aussitôt ou congeler pour plus tard.