Dans une grande casserole, mettre 1000 g de lentilles corail et 400 cl d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter l'excédent d'eau et réserver.

• 1000 g de lentilles corail
• 400 cl d'eau