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Yorkshire pudding
Ingrédients
- 120 g de farine de blé
- 3 ½ œufs
- 18 cl de lait demi-écrémé
- huile de tournesol au goût, ou graisse de rôti
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- thym au goût (facultatif)
- romarin au goût (facultatif)
- moutarde en poudre au goût (facultatif)
- sauge au goût (facultatif)
- oignon rouge au goût (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 230 °C (210 °C en chaleur tournante).
- Verser une fine couche de huile de tournesol au goût dans le ou les moules et les mettre au four pour les faire chauffer.
- Tamiser 120 g de farine de blé dans un saladier, puis incorporer 3 ½ œufs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter 18 cl de lait demi-écrémé petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Assaisonner avec ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Ajouter, si l'on veut, thym au goût, romarin au goût, moutarde en poudre au goût, sauge au goût et oignon rouge au goût.
- Verser la pâte dans un pichet. Pour un meilleur résultat, la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Rapidement mais avec précaution, sortir le ou les moules brûlants du four et remplir les empreintes de pâte de façon égale.
- Remettre le ou les moules au four et ne pas y toucher pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les puddings soient gonflés et bien dorés. Ouvrir la porte du four peut gêner la cuisson : surveiller à travers la vitre.
- Servir immédiatement. On peut aussi les laisser refroidir et les congeler jusqu'à 1 mois.