Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 18 carottes, 4 ½ céleris, 18 poivrons et 2 ½ choux blancs. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• sel au goût
• 18 carottes, en dés
• 4 ½ céleris, en dés
• 18 poivrons, coupés finement
• 2 ½ choux blancs, coupé finement