Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 19 carottes, 5 céleris, 19 poivrons et 2 ½ choux blancs. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• sel au goût
• 19 carottes, en dés
• 5 céleris, en dés
• 19 poivrons, coupés finement
• 2 ½ choux blancs, coupé finement