Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 21 carottes, 5 ½ céleris, 21 poivrons et 2 ½ choux blancs. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• sel au goût
• 21 carottes, en dés
• 5 ½ céleris, en dés
• 21 poivrons, coupés finement
• 2 ½ choux blancs, coupé finement