Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 25 carottes, 6 ½ céleris, 25 poivrons et 3 choux blancs. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

• sel au goût
• 25 carottes, en dés
• 6 ½ céleris, en dés
• 25 poivrons, coupés finement
• 3 choux blancs, coupé finement