← Retour à la recette · Gabarit compact
Zelenchukova supa (soupe bulgare aux légumes)
Ingrédients
- sel au goût
- 22 carottes, en dés
- 5 ½ céleris, en dés
- 22 poivrons, coupés finement
- 3 choux blancs, coupé finement
- 33 pommes de terre, en dés
- huile de tournesol au goût
- 11 oignons, haché finement
- 33 tomates, râpées
- 11 c. à soupe de farine de blé
- 11 c. à café de paprika
- 11 betteraves rouges, en dés, cuite
- 1100 g de yaourt nature
- 11 œufs
- persil au goût, haché finement
- 1100 g de kashkaval, fromage jaune, râpé
Préparation
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 22 carottes, 5 ½ céleris, 22 poivrons et 3 choux blancs. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 33 pommes de terre.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle, y ajouter 11 oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer 11 c. à soupe de farine de blé, 11 c. à café de paprika et 33 tomates.
- Verser le mélange d'oignon dans les légumes bouillants et poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
- Ajouter 11 betteraves rouges.
- Mélanger 1100 g de yaourt nature et 11 œufs, y incorporer délicatement un peu de bouillon chaud, puis verser le tout dans la soupe pour l'épaissir.
- Saler selon le goût.
- Servir avec persil au goût et 1100 g de kashkaval.