Zelenchukova supa (soupe bulgare aux légumes)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Une soupe de légumes bulgare liée au yaourt et à l'œuf, servie avec du persil et du kashkaval râpé.
Préparation 25 min · cuisson 1 h
Ingrédients
- sel au goût
- 6 carottes, en dés
- 1 ½ céleri, en dés
- 6 poivrons, coupés finement
- 1 chou blanc, coupé finement
- 9 pommes de terre, en dés
- huile de tournesol au goût
- 3 oignons, haché finement
- 9 tomates, râpées
- 3 c. à soupe de farine de blé
- 3 c. à café de paprika
- 3 betteraves rouges, en dés, cuite
- 300 g de yaourt nature
- 3 œufs
- persil au goût, haché finement
- 300 g de kashkaval, fromage jaune, râpé
Étapes — Sans robot
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée avec sel au goût, puis ajouter 6 carottes, 1 ½ céleri, 6 poivrons et 1 chou blanc. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 9 pommes de terre.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle, y ajouter 3 oignons et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer 3 c. à soupe de farine de blé, 3 c. à café de paprika et 9 tomates.
- Verser le mélange d'oignon dans les légumes bouillants et poursuivre la cuisson encore une demi-heure.
30 min - Ajouter 3 betteraves rouges.
- Mélanger 300 g de yaourt nature et 3 œufs, y incorporer délicatement un peu de bouillon chaud, puis verser le tout dans la soupe pour l'épaissir.
- Saler selon le goût.
- Servir avec persil au goût et 300 g de kashkaval.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Zelenchukova Supa (Bulgarian Vegetable Soup) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés