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Zhug (sauce piquante yéménite)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 bocal · préparation 15 min

Ingrédients

• 3 piments rouges, équeutés
• 5 piments verts, équeutés
• 1 botte de coriandre, fraîche
• 3 ail, têtes entières, pelées
• 25 cl d'eau
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de poivre, noir
• huile d'olive au goût, un filet

Préparation

1. Hacher puis mixer ensemble 3 piments rouges, 5 piments verts, 1 botte de coriandre et 3 ail.
2. Ajouter 25 cl d'eau, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de poivre et huile d'olive au goût. Mixer de nouveau l'ensemble.
3. Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.